Les marchés aux fruits de ce pays frappent par leur variété. Pas étonnant que le Vietnam soit l'un des plus grands fournisseurs de fruits exotiques au monde. La riche teneur en macro- et micro-éléments utiles, l'absence d'additifs chimiques (pour accélérer la croissance ou augmenter la durée de conservation), les rendent très précieux et populaires. Jetons un coup d'œil à certains des fruits les plus populaires du Vietnam que vous devriez absolument essayer.
Mangue
Les mangues vietnamiennes sont quelque peu différentes des mangues indonésiennes, thaïlandaises ou philippines. Ils sont plus sucrés et très tendres, de consistance plus épaisse.
Saison de la mangue : février à mai.
Propriétés utiles de la mangue
Les fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des enzymes qui ont un effet positif sur la digestion. La mangue est également largement utilisée en médecine traditionnelle. Il aide à améliorer les fonctions cérébrales, à arrêter le sang, à renforcer le muscle cardiaque, mais il peut aussi provoquer des allergies en raison de la substance urushiol qu'il contient.
Aussi, ne vous laissez pas emporter par ce fruit en grande quantité, car il a un effet laxatif. Il est également préférable de ne pas l'utiliser avec des boissons contenant de l'alcool. Si vous suivez votre silhouette et comptez les calories, il vous sera utile de savoir que 100 g de mangue contiennent 65-70 kcal (protéines - 0,55 g ; glucides - 18 g ; lipides - 0,28 g).
Comment déterminer la maturité d'une mangue
Le fruit mûr a une couleur et un arôme jaunes riches. La couleur peut également être entrecoupée de rouge et de vert. Si vous le pressez légèrement, il devrait céder un peu. Si vous souhaitez emporter le fruit en Russie, choisissez une mangue légèrement non mûre et conservez-la à température ambiante.
Pour les amateurs de ce fruit, nous vous recommandons de visiter le restaurant Mango Rooms. Il est situé à Hoi An. Il n'est pas difficile de deviner quel est l'ingrédient principal utilisé pour la cuisine.
Longane (Dragon Eye)
Petits fruits ronds, de couleur brun clair. Ils poussent en grappes. Le noyau est immangeable, comme la peau, il se sépare facilement de la pulpe. Transparent et juteux avec un goût indescriptible, il a le goût du raisin ou du melon. La peau elle-même, selon la variété, peut avoir une teinte jaune, rouge ou brune.
Saison des fruits : juin à août.
Avantages de Longane
On peut noter qu'il est utilisé par :
- comme antioxydant
- pour le traitement du cancer, de la hernie, de la gale, du tube digestif
- pour abaisser la température corporelle
- contre la fatigue et les vertiges
- normaliser le sommeil
- pour améliorer la vue
- comme sédatif
100 g de fruits contiennent environ 60 kcal (protéines - 1,31 g, lipides - 0,1 g, glucides - 14,04 g). Même ceux qui suivent un régime peuvent s'offrir en toute sécurité une telle délicatesse.
Comment déterminer la maturité d'un longane
Il est presque impossible de déterminer la maturité d'un longane par son apparence. Le plus simple est de simplement le goûter. Cela devrait être sucré. Si le fruit est acide, alors il n'est pas encore mûr. Il est également important de faire attention à la coque dure. Il doit être exempt de tout dommage. Voulez-vous apporter des fruits en Russie? Choisissez ensuite un œil de dragon au goût légèrement acidulé. Quelques jours seulement et il mûrira. Peut être réfrigéré.
Litchi
Le litchi a un goût et une taille similaires au longane. Seulement plus sucré, et la croûte est brillante, rouge, légèrement rugueuse.
Saison : mai-juillet.
Propriétés utiles du litchi
Le litchi a diverses propriétés médicinales, mais il ne faut pas se laisser emporter. S'il est consommé en excès, il peut provoquer des allergies et des problèmes de muqueuse buccale. Pourquoi ce fruit est-il si utile ? La consommation régulière de litchi permet :
- réduire le cholestérol
- normaliser le fonctionnement du foie, du système cardiovasculaire, du pancréas
- améliorer la mémoire
- augmenter la puissance
Il est également recommandé pour la constipation chronique, en raison de son effet laxatif (assez doux, ne vous inquiétez pas), pour les troubles intestinaux. La meilleure partie est que toutes ces propriétés bénéfiques sont préservées même dans les fruits séchés et en conserve.
Peut et doit être consommé par ceux qui suivent un régime hypocalorique ou une bonne nutrition. Le litchi ne nuira en aucun cas à votre silhouette. Dans 100g environ 70 kcal.
Comment déterminer la maturité d'un litchi
Tout d'abord, nous évaluons l'apparence du fruit. Le boîtier doit être intact, sans dommage ni bosse, d'une couleur rouge foncé (mais pas foncée). Test - secouez le litchi. S'il est mûr, vous entendrez des sons, sinon, il vaut mieux ne pas acheter un tel fruit. Faites attention à l'odeur. Trop écoeurant indique que le litchi est trop mûr.
Durian
En raison de l'odeur pas très agréable, il était interdit d'être transporté dans les avions ; de nombreux établissements de restauration ont même des panneaux sur la porte avec l'image d'un durian barré. Le goût de sa pulpe était très apprécié par de nombreux gourmets, il ressemble au yaourt aux fruits et aux baies. Après avoir pénétré sous l'épaisse peau verte avec des épines acérées, il vous suffit de vous dépêcher jusqu'à ce que l'odeur devienne piquante. Cela est dû au fait qu'il contient des composés soufrés volatils.
Saison : mai à novembre.
Propriétés utiles du durian
Soyez prudent si vous souffrez d'hypertension car cela augmente votre tension artérielle. Le durian est très nutritif. En outre, ce fruit aide à éliminer les substances nocives du corps. En médecine populaire, il est utilisé pour réduire la température corporelle et contre la jaunisse.
Comment déterminer la maturité du durian
Il existe deux manières fiables. Premièrement, cela peut être fait par l'odeur qui vient de la queue du fruit. Plus c'est brillant et désagréable, mieux c'est. Deuxièmement, nous nous concentrons sur le son. Nous prenons quelque chose d'approprié et tapotons le fruit. Un son bouillonnant indique la maturité du durian, un son vide que le fruit n'est pas encore mûr.
Sapotille
Les fruits arrondis et brun clair poussent sur un arbre à feuilles persistantes et atteignent un diamètre de 5 à 10 cm.À l'intérieur, une chair jaune sucrée avec une petite quantité de graines noires dures.
Comment déterminer la maturité de la sapotille
La maturité de la sapotille peut être facilement identifiée par sa peau douce. Il a un goût de kaki, mais les fruits non mûrs ne doivent pas être consommés, car sa pulpe contient du latex, ce qui donne un arrière-goût peu agréable. Ce fruit est cultivé dans le sud du Vietnam.
Saison des fruits : septembre à décembre
Propriétés utiles de la sapotille
Les propriétés utiles incluent : Il est utilisé pour créer des masques, des huiles, des mélanges cosmétiques, des shampooings, des baumes. La teneur en glucides (23%), en fibres brutes (20%), la présence de vitamines A et C, de protéines végétales, de fer et de potassium. La teneur en calories de la sapotille est de 70 kcal pour 100 g.
Crème de pomme
Sur les arbres atteignant une hauteur de 4,5 à 10 m, les pommes crème mûrissent en juillet. Le fruit est en forme de cœur et atteint jusqu'à 16 cm de diamètre. La peau est dure et a une riche teinte brun-rouge, caractérisée par un motif réticulaire. Sous la peau se trouve une pulpe fibreuse et crémeuse, dans laquelle se trouvent des graines noires et brunes impropres à la nourriture.
Comment déterminer la maturité d'une pomme crémeuse
Les pommes mûres sont sélectionnées en fonction de la couleur de la peau, qui doit être de teinte rouge foncé et avoir une élasticité suffisante.
Les propriétés bénéfiques d'une pomme crémeuse
Une pomme contient des vitamines et des minéraux, a une teneur élevée en calories et en même temps, elle ne contient pas de types saturés d'acides et de cholestérol. Les fibres et la vitamine B sont présentes (ne manger que 100 g du produit peut apporter un cinquième de la dose quotidienne de vitamine B). Il a un effet positif sur la vision, l'activité cérébrale et soulage les maux de tête.
Pitahaya (Cœur de Dragon)
Une variété exotique de cactus se cache derrière une apparence saisissante. La forme rappelle beaucoup celle d'une pomme allongée, recouverte d'une peau d'écailles.La couleur de la peau va du rose au rouge foncé avec des pointes vertes, et dans la coupe, vous pouvez voir la chair d'une teinte crémeuse, lilas ou rougeâtre, qui est simplement parsemée de graines noires, comme le kiwi.
Selon la légende locale, le fruit est tombé de la gorge du dragon lorsqu'il a perdu la capacité de cracher des flammes. Lorsque les indigènes ont essayé le pitahaya, obsédés par son goût inhabituel, ils ont progressivement exterminé tous les dragons et le fruit a commencé à pousser partout.
Comment déterminer la maturité du Pitahaya
Pour choisir un fruit mûr, il faut faire attention à la peau, qui doit être ferme et sans dommage, et avoir une couleur rouge vif. Il a le goût de betterave bouillie avec une saveur de kiwi ou de fraise.
Saison des fruits : la plante ressemblant à une liane porte des fruits toute l'année, de sorte que la pitahaya ne disparaît pratiquement pas des étals du marché.
Propriétés utiles de Pitahaya
La popularité du fruit est également due à ses propriétés bénéfiques - un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins, renforçant le système endocrinien. Il est également recommandé aux personnes diabétiques. Mais il ne faut pas en abuser, car parfois trop manger du fruit peut provoquer des allergies. Pitahaya a également trouvé son application en cosmétologie. Sa pulpe est utilisée comme ingrédient pour la fabrication de masques, crèmes et shampoings.
Mangoustan (mangoustan)
L'arbre commence à produire des récoltes au plus tôt 9 ans après la plantation. Le mangoustan mûr atteint 7 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau bordeaux, sous laquelle sont cachées des tranches de pulpe. Dans le contexte du mangoustan, il rappelle un peu l'ail. La peau n'est pas utilisée pour l'alimentation, bien que ce soit en elle que se concentre la principale quantité de nutriments. Des jus en sont faits.
Comment déterminer la maturité d'un mangoustan
Choisir un mangoustan mûr est nécessaire pour son élasticité. Lorsque vous appuyez sur la peau, elle doit légèrement rebondir. Choisissez des fruits plus gros car ils ont plus de pulpe, mais des fissures dans la peau indiquent une surmaturation.
Saison des fruits : le mangoustan mûrit de mai à juin
Propriétés utiles du mangoustan
Il contient de nombreux composés utiles, protéines, graisses, fibres, fer, potassium, vitamines B1 et C. Pour cette raison, il est activement utilisé comme antioxydant, pour la prévention du vieillissement et la formation de cellules cancéreuses, dans le traitement de maladies cardiaques. Le thé au peeling aidera contre la diarrhée, l'acné, l'acné et la cicatrisation des plaies.
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Fruit à pain
L'un des arbres fruitiers les plus inhabituels est le pain. Ses fruits peuvent remplacer à la fois les légumes (non mûrs) et les fruits (quand le fruit est bien mûr). Souvent, les dimensions atteignent 40 à 50 cm de diamètre et pèsent plus de 30 kg. Extérieurement, il ressemble au durian, mais l'écorce de l'arbre à pain est abondamment parsemée d'épines. A l'intérieur se trouve la pulpe, divisée en tranches, dans laquelle se trouvent de gros os. Il a le goût d'un mélange d'arômes de melon, d'ananas et de banane.
Saison des fruits : janvier-mai.
Comment déterminer la maturité d'un fruit à pain
La maturité est déterminée par la couleur et l'odeur de la peau. Plus le fruit est mûr, plus sa couleur jaune est brillante et son odeur ressemble à l'oignon ou même à l'ail.
Propriétés utiles de l'arbre à pain
Les avantages proviennent d'une combinaison de nutriments, de vitamines, de calcium, d'acides et de minéraux. Les substances sont utiles pour la peau, le système nerveux, la prévention des maladies cardiaques. La teneur élevée en vitamine C lui confère des propriétés antivirales. On pense qu'une consommation modérée de fruit à pain prévient le vieillissement prématuré, la formation de cellules cancéreuses et les maladies de la thyroïde.
Papaye
Ce fruit peut être acheté à tout moment de l'année. Cultivé dans tout le Vietnam, bien qu'il mûrisse plus rapidement dans les provinces du sud. Le goût de la papaye est très similaire à celui du melon bien connu.
Les bienfaits de la papaye sur la santé
Il est recommandé de l'utiliser naturellement afin de préserver toutes ses propriétés. La papaye a un effet positif sur la digestion, nettoie le corps et le tonifie. Il est également utilisé lors du traitement de l'ostéochondrose intervertébrale, lors du renforcement du système immunitaire et du traitement des infections virales.
Saison des fruits : toute l'année.
Comment déterminer la maturité d'une papaye
Nous sélectionnons le fruit mûr par son aspect. La couleur doit être orange ou jaune foncé. La peau doit être exempte de coupures ou de fissures et conserver son élasticité avec une légère pression.
Fruit de la passion
Diffère par un goût délicat avec de l'acidité (qui rappelle un peu les groseilles à maquereau, les groseilles), ainsi qu'un arôme persistant semblable au citron.
Saison des fruits : Les fruits de la passion mûrissent entre janvier et avril.
Comment déterminer la maturité du fruit de la passion
Le fruit de la passion mûr pèse plus que le fruit non mûr. La peau ne doit pas avoir de dommages ou de bosses.
Propriétés utiles du fruit de la passion
Les fruits mûrs contiennent beaucoup de calcium, de sodium et d'autres oligo-éléments, ainsi que tout un complexe vitaminique. Il a un effet positif sur le travail de la digestion et favorise l'excrétion de l'acide urique. En même temps, il est utilisé comme produit antipyrétique et désaltérant. Soyez doux avec les graines de fruit de la passion. Bien qu'ils appartiennent à la catégorie comestible, ils ont toujours un effet hypnotique.
Hareng de la Baltique
Il pousse sur des palmiers de 2 m et est ovoïde ou en forme de poire. Le diamètre est petit - 3 à 5 cm et le poids d'un fruit dépasse rarement 100 g. La chair beige est cachée sous les écailles brunes de la peau, qui peuvent être constituées de plusieurs lobules. Le goût est très similaire à un mélange de banane et d'ananas, a un effet rafraîchissant. L'os noir n'est pas mangé.
Saison des fruits : juin à août
Comment déterminer la maturité du hareng
Le fruit mûr est sélectionné par sa peau. Il doit être complètement sec et exempt de dommages visibles. Malgré sa petite taille, le hareng mûr est assez lourd, mais la présence de taches sombres indique son rassis.
Propriétés utiles du hareng
Une consommation modérée du fruit aide à éliminer les toxines du corps. Cela est dû à la teneur élevée en tanin de la pulpe. Le fruit est utilisé pour prévenir les hémorroïdes, traiter la diarrhée et aider à rétablir la circulation sanguine.
Citron (Main de Bouddha)
L'un des représentants les plus rares de la famille des agrumes est le cédrat, qui pousse sur des arbres bas et étalés. Le fruit est unique et ressemble à une main avec des doigts, c'est pourquoi il tire son deuxième nom - "Main de Bouddha". Plusieurs segments allongés de couleur jaune vif ne contiennent pas de graines. Le goût est aigre-doux avec de légères notes d'amertume. Très rarement, la pulpe est consommée fraîche. Il est souvent utilisé pour la préparation de confiseries.
Saison des fruits : La période de récolte est novembre.
Propriétés utiles du cédrat
La teneur en vitamines A, C, B, fibres et minéraux confère à ce fruit des propriétés antivirales et antiseptiques. Il est utilisé dans le traitement des laryngites, des amygdalites, des bronchites. Il améliore l'appétit et aide même à se débarrasser de la dépendance à l'alcool.
Goyave
Un autre fruit exotique mûrit toute l'année - la goyave, que l'on trouve sur les arbres à feuilles persistantes, qui atteignent une hauteur de 4 mètres. Par sa forme et sa couleur, il ressemble à une poire verte, et à l'intérieur la pulpe est orange vif (comme une citrouille). Le goût est doux et très délicat. La teneur en calories est faible - seulement 68 kcal, vous ne pourrez donc pas vous remettre d'une consommation modérée de fruits.
Comment déterminer la maturité d'une goyave
Le fruit mûr a une peau riche et ferme. L'arôme d'un tel fruit est très séduisant.
Les propriétés bénéfiques de la goyave
En raison de sa teneur unique en vitamines et micro-éléments, il a un excellent effet sur les ganglions lymphatiques et aide à augmenter le tonus général du corps. Il est utilisé pour restaurer la force et renforcer l'immunité. Stimule le travail du cœur.
Tamarin (arbre à marmelade, ou datte indienne)
Incroyablement, le tamarin appartient à la famille des légumineuses ! Il pousse sur des arbres immenses ressemblant à nos acacias, qui atteignent souvent une hauteur de 20 mètres. La peau du fruit a une teinte brune et la forme est légèrement incurvée. La pulpe rougeâtre sucrée contient plusieurs graines dures.
La saison des récoltes est mai-juin. La maturité est déterminée par la couleur de la peau.
Propriétés utiles du tamarin
Parmi les propriétés utiles, il convient de souligner: la présence de potassium, de phosphore, de magnésium, de sodium et d'autres éléments chimiques nécessaires à l'organisme. Les fruits du tamarin contiennent une énorme quantité de substances dont notre corps a besoin chaque jour. Le fruit a une teneur élevée en calories - 239 kcal / 100g.
Une consommation modérée de fruits aide à normaliser le système digestif, à prévenir les troubles nerveux et contribue également à renforcer le système musculo-squelettique. Le fer aide à fournir de l'oxygène à tous les organes. Le tamarin est également utilisé pour perdre du poids.
Agrumes
Peut-être en raison des caractéristiques climatiques, les agrumes, comme les fruits du Vietnam, sont sucrés. Mandarines et mandarines, oranges, oranges tropicales, pamplemousses, pomelos, citrons verts et citrons…. Ils sont de petite taille, mais juteux et sucrés au goût.
Le coût des fruits sur les marchés du Vietnam dépend directement du temps. Bien sûr, pendant la saison des récoltes, le coût du fruit est beaucoup plus bas. Le coût de la mangue au plus fort de la saison de récolte est de 16 000 dongs par kilogramme de fruit, et à d'autres moments de l'année, le prix peut atteindre 20 à 25 000.
Prix des fruits au Vietnam
Tout touriste qui ne regrettera pas de payer pour un avant-goût d'exotisme à partir de 19 000 dongs pourra acheter un longane. Mais le mangoustan coûtera encore plus cher. Pour ce fruit exotique, les vendeurs demandent un minimum de 30 à 40 000 unités de la monnaie nationale pendant la période de maturation et à partir de 70 000 par kilogramme de fruit en contre-saison.
Le ramboutan sur les comptoirs des marchés vietnamiens se vend entre 20 000 et 30 000 dongs, à condition que vous souhaitiez acheter les fruits pendant la haute saison de maturation. À d'autres moments, 30 à 40 % devront être payés pour le ramboutan.
Les Vietnamiens vendent du durian au prix de 40 000 dongs par kilogramme et le pitahaya populaire parmi les touristes - pour seulement 20 000 dongs par kilogramme. Les vendeurs fixent un prix similaire pour l'arbre à pain mûr. Pour un kilogramme de litchi, les vendeurs ne demandent que 1-1,5 $, et le fruit de la passion coûtera encore moins exotique pour les connaisseurs d'exotisme - seulement de 70 cents à 1 $. Un prix similaire est fixé pour la variété de pomme locale - la goyave. Pour un kilo de hareng, ils demandent de 1 à 1,5 dollar.
Les agrumes sont un peu plus chers ici. Par exemple, pour un kilogramme de mandarines ou d'oranges locales, vous devez payer au moins 2-3 $ (25 à 60 000 dongs). Presque le même coût est retenu pour le tamarin aux fruits, dont un kilogramme coûtera aux touristes 40 à 50 000 devises locales.
La sapotille pendant la période de récolte coûte 20 à 30 000 dongs, un peu moins cher - 15 à 20 000 coûteront une pomme à la crème. La papaye sera encore plus abordable pour les touristes, pour un kilogramme dont ils demandent 5 à 10 000 de moins. Pour un kilo de cédrat, les commerçants demanderont 19 mille dongs.
L'abondance de fruits exotiques attire un grand nombre de voyageurs. Bien sûr, je voudrais ramener à la maison mes fruits particulièrement appréciés. Les touristes expérimentés mettent les fruits achetés dans une boîte ou une valise séparée, après les avoir enveloppés dans une serviette. Sous cette forme, il ne devrait y avoir aucun problème de transport. La seule chose contre laquelle ils mettent en garde est que les pastèques peuvent éclater dans un avion à cause de la pression, et que les cokes ne peuvent pas être manqués car ils ne sont pas radiographiés.
